Do hobby ao sucesso: confeitaria de brigadeiros fatura R$ 108 mil por mês

Leandra Winck abandonou a faculdade de engenharia de minas para transformar sua paixão pela confeitaria em profissão e, hoje, comanda um negócio que fatura R$ 108 mil por mês. A virada ocorreu após a criação de um rodízio de brigadeiros em sua loja na Cidade Baixa, em Porto Alegre, estratégia que impulsionou a produção diária para até 10 mil doces e elevou o faturamento em mais de 200%.

A trajetória começou de forma simples, com Leandra vendendo brigadeiros pelas ruas da cidade para complementar a renda. Com dedicação e economia, ela conseguiu juntar R$ 20 mil e abriu a primeira loja sozinha. Durante a inauguração, a loja recebeu público muito maior que o esperado, e a mãe de Leandra, Lili Schaefer, que havia ido ajudar temporariamente, acabou tornando-se funcionária fixa, contribuindo no preparo de massas, salgados e tortas.

Apesar do aumento das encomendas e vendas pelo aplicativo, o fluxo de clientes permanecia limitado até que Leandra decidiu implementar o rodízio de brigadeiros. A iniciativa foi expandida com salgados e outros itens, como batata frita, cachorro-quente e pizza. O rodízio adulto custa R$ 54,90, exige cerca de 20 funcionários nos finais de semana e começa a preparação já na quinta-feira.

O sucesso do rodízio foi impulsionado por um vídeo viral publicado por amigos influenciadores, que destacou a combinação inusitada de doces e salgados. “Acho que foi a principal virada de chave”, afirmou Rodrigo Martins, um dos responsáveis pelo post. A repercussão trouxe elogios e desafios, com falhas iniciais no atendimento que foram prontamente corrigidas por Leandra, destacando a importância de aprender com críticas e manter a satisfação dos clientes.

O crescimento exigiu novos investimentos. Todo o faturamento passou a ser reinvestido na operação, incluindo troca de fiação, novas fritadeiras, ampliação do espaço e reforma do prédio. Atualmente, o rodízio atrai reservas de até 50 lugares exclusivos e funciona apenas aos sábados, estratégia que garante exclusividade e melhor gestão da operação. Leandra avalia a possibilidade de expandir para sextas-feiras.

Sobre sua trajetória, Leandra destaca a persistência: “Vai dar certo. Às vezes a gente pensa em desistir, mas segue que vai dar certo, vai ter sucesso, vai fazer o que tu gosta”. Seu conselho para futuros empreendedores é simples: “Se tu não tentar, como é que tu vai saber que deu certo?” Com informações: g1