Pistache é o ingrediente que conquista os paladares em 2024

Em 2024, o pistache se firmou como o ingrediente queridinho do ano. Seja como base de sobremesas, cremes ou até mesmo como acompanhamento de pratos salgados, o pistache se tornou um símbolo de sofisticação e sabor, invadindo as vitrines de confeitarias e até as grandes redes de fast food. O fenômeno da "pistachização" tem conquistado o público, e o ingrediente, antes mais restrito a alguns nichos, agora é uma estrela em menus variados, tanto em doces clássicos quanto reinventados.

O sucesso explosivo do pistache nas receitas foi, em grande parte, impulsionado pelas redes sociais. O ingrediente tem se destacado como um “elemento surpresa” em diversas combinações, capturando a atenção dos consumidores pela sua versatilidade e pelo apelo visual, com uma estética única que ganha destaque nas fotos. Além disso, sua reputação como uma opção saudável para quem busca alternativas saborosas tem ajudado a aumentar seu apelo junto aos consumidores preocupados com a alimentação balanceada.

De acordo com dados recentes, o pistache tem conquistado mercados e negócios. Em 2023, as importações do produto chegaram a US$ 8,8 milhões, um impressionante aumento de 97% em relação ao ano anterior. O impacto também foi notável online, com o termo "pistache" registrando um crescimento de 100% nas buscas do Google nos últimos cinco anos. Essa popularidade refletiu-se em uma série de lançamentos inovadores no setor gastronômico, desde panetones de Natal a novas opções de bebidas e sobremesas exclusivas em grandes cadeias.

Entre os lançamentos mais notáveis, o Starbucks criou um festival de pistache, enquanto o Burger King apostou em uma calda de sorvete com o sabor, resultando em um aumento de 35% nas vendas de sobremesas. O fenômeno do pistache, portanto, não é apenas um desejo do público por novos sabores, mas também uma excelente oportunidade de negócios para restaurantes, bares e fábricas que buscam inovar e se destacar no mercado altamente competitivo de 2024.